Il Friuli è da sempre un territorio particolarmente apprezzato per i suoi sapori e il suo territorio. Si narra infatti che un re longobardo oltrepassando le Alpi inviò all'avanscoperta alcuni uomini alla ricerca di un luogo ove ci fossero "buon vino e buon stare". Trovatolo nell'etroterra Friulano, appesero un ramo di albero lungo il percorso quale segno di riconoscimento. Da allora la frasca rappresenta una specie di insegna per tutte le case coloniche dove si trovano prodotti tipici della tradizione gastronomica friulana.
Il Friuli presenta una gastronomia semplice, in cui regnano prodotti che la natura di un territorio così fertile e straordinario, offre. E' una cucina poco sofisticata in cui dominano patate, rape, ortaggi che vengono coltivati nell'abbondante pianura che si affaccia fino alla costa.
Il tipico "mangiar friulano" è caratterizzato da una pietanza profumata e gustosa che viene preparata in mille modi diversi ed originali: la minestra.
Le minestre sono gustose e semplici da riprodurre e ne esistono differenti varietà arricchite da svariati ingredienti: zuppe, minestrine, minestroni, minestre dolci e minestre forti. La più caratteristica e famosa un po' ovunque è la «minestra di fagioli»: saporitissima, cotta a lungo in pentole di coccio dove i fagioli, piccoli e rossi si insaporiscono con lardo e aromi var.

Vi riproponiamo quindi alcune ricette sicuramente "da assaporare".

Buon appetito.